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工業葡萄糖作用及合理正確使用—蘇州檸檬酸鈉廠家 2018-03-09
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檸檬酸亞鐵鈉等食品添加劑新品種公開征求意見
日期:2018-04-09  人氣:358
12月28日,據國家食品安全風險評估中心網站信息顯示:包括(±)-1-環己基乙醇、檸檬酸亞鐵鈉、殼聚糖酶等食品添加劑新品種的申請已通過專家評審委員會技術審查,現公開征求意見。

一、 食品用香料新品種:(±)-1-環己基乙醇

(±)-1-環己基乙醇的分子式是C8H16O,有愉悅的清新的氣息,作為食品用香料用在食品中,增加涼爽的感覺,帶來植物的清新氣息。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會、美國食用香料和提取物制造者協會、國際食品用香料香精工業組織等允許其作為食品用香料在各類食品中按生產需要適量使用。

序號

名稱

功能

食品分類號

食品名稱

最大使用量

備注

1. 

(±)-1-環己基乙醇

食品用香料

配制成食品用香精后用于各類食品(GB2760-2014表B.1食品類別除外)

按生產需要適量使用

二、食品工業用酶制劑新品種:殼聚糖酶

殼聚糖酶申請作為食品工業用酶制劑新品種。殼寡糖是殼聚糖經降解處理后得到的一種聚合度為2-20的氨基寡糖產品,具有水溶性好、易吸收等優點,為目前所知的唯一堿性寡糖,具有抗腫瘤、抗菌、免疫激活以及保濕等特點,在醫藥領域具有廣泛的應用前景。殼聚糖酶能特異性催化殼聚糖水解產生殼寡糖,催化條件溫和,并具有較高的催化速率,有利于實現殼寡糖的綠色工業化生產。

日本厚生勞動省、韓國食品藥品管理局等允許殼聚糖酶作為食品工業用酶制劑使用。殼聚糖酶作為食品工業用酶制劑,用于生產殼寡糖。其質量規格應執行《食品添加劑 食品工業用酶制劑》(GB 1886.174-2016)。

序號

來源

供體

1.

殼聚糖酶

枯草芽孢桿菌 Bacillus subtilis

三、 食品營養強化劑新品種:檸檬酸亞鐵鈉

鐵作為食品營養強化劑已列入《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》(GB 14880),允許用于調制乳粉、豆粉、豆漿粉、除膠基糖果以外的其他糖果、大米及其制品、小麥粉及其制品、雜糧粉及其制品、即食谷物,包括輾軋燕麥(片)、飲料類(14.01及14.06涉及品種除外)等食品類別。本次申請的檸檬酸亞鐵鈉是鐵的一種化合物來源,使用量與GB 14880中規定鐵的使用量一致。美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省等允許其作為鐵來源用于食品。

檸檬酸亞鐵鈉作為食品營養強化劑用于調制乳粉(食品類別01.03.02)、除膠基糖果以外的其他糖果(食品類別05.02.02)、即食谷物,包括輾軋燕麥(片)(食品類別06.06)和飲料類(食品類別14.0)(14.01及14.06涉及品種除外),增加產品中鐵含量。

序號

產品名稱

功能

食品分類號

食品名稱

使用量

備注

1. 

檸檬酸亞鐵鈉

營養強化劑

01.01.03

調制乳  

10 mg/kg ~ 20 mg/kg

以鐵計

01.03.02

調制乳粉(兒童用乳粉和孕產婦用乳粉除外)

60 mg/kg ~ 200 mg/kg

調制乳粉(僅限兒童用乳粉)

25 mg/kg ~ 135 mg/kg

調制乳粉(僅限孕產婦用乳粉)

50 mg/kg ~ 280 mg/kg

05.02.02

除膠基糖果以外的其他糖果

600 mg/kg ~ 1200 mg/kg

06.06

即食谷物,包括輾軋燕麥(片)

35 mg/kg ~ 80 mg/kg

14.0

飲料類(14.01及14.06涉及品種除外)

10 mg/kg ~ 20 mg/kg

16.01

果凍

10 mg/kg ~ 20 mg/kg

四、擴大使用量的食品添加劑:紐甜

紐甜化學名稱是N-[N-(3,3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯,是白色結晶粉末狀的功能性甜味劑。紐甜具有純正的甜味,甜味協和,十分接近阿斯巴甜,沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000~13000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍。能量值幾乎為零。

紐甜作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760),允許用于調制乳、風味發酵乳、干酪類似品、脂肪類甜品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、加工蔬菜、腌漬的蔬菜、膠基糖果、焙烤食品、水產品罐頭、醋、復合調味料、含乳飲料等食品類別。本次申請在涼果蜜餞(食品類別 04.01.02.08)中使用量由0.065 g/kg擴大到0.3 g/kg。

序號

名稱

功能

食品分類號

食品名稱

最大使用量(g/kg)

備注

1. 

N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名紐甜)

甜味劑

04.01.02.08

涼果蜜餞

0.3

 
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